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东阳种茶已有1100多年历史，“东阳春芽”名茶在唐代即负盛名，为朝廷贡品。天坛牌特级珠茶，在1984年西班牙马德里第二十三届国际食品评选大会上获金奖 。1966年东阳被列为全国产茶重点县。
东阳传统茶类有珠茶和烘青。80年代初开发了东白名茶，后又相继试制了红茶、乌龙茶、龙井、毛峰、眉茶和加工窨制茉莉花茶，至今共有9类花色品种。
一、 珠茶
珠茶为东阳主要茶类。其毛条亦称“平炒青”，由绍兴平水茶区传入故名。《浙江通志》将东阳列为平水珠茶主要产地之一。
1984年，东阳产的精制珠茶，荣获第二十三届世界优质食品金质奖。
二、 烘青
烘青为东阳茶类中的传统产品，以其芽叶肥壮、汁浓味醇而闻名于杭州市场，幡松茶曾列入杭州市开头盘茶叶名单。据茶界老前辈郑志新（杭州市人大副主任）谈：“解放前曾有人将东阳烘青去梗改制龙井，掺入西湖龙井以提高内质。”历史上东阳烘青行销杭、嘉、湖一带。建国以来主要由国家统购，近年来多加工为花坯原料。
三、 红茶
解放前曾大批量生产红茶。据浙图民国23年（1934）《东阳县势调查》载：“红茶产量 2800担，绿茶产量2400担，销路江浙二省。”解放初期已无红茶生产。
1958年，埃及等国要求进口大批红碎茶，东阳遂在当年夏秋期间生产红碎茶。7月初在东白乡溪口试制，现场传技，然后普及。1985年，为开拓茶叶销路，在甘溪职中茶场和宅口两地试制工夫红茶。前者为适制红茶的祁门槠叶种，制成红茶色香味均佳，样品在北京元长厚茶庄得到好评，认为可与“九曲红梅”媲美；后者系用当地木禾茶制造，红茶香味稍逊。因国家红茶收购价较低而停产。1988年杭州来人订购红茶，在巍山地区曾生产过5.65吨工夫红茶。因销路和价格等问题，现仅少量生产。
四、 乌龙茶
乌龙茶是介于红、绿茶之间的半发酵茶，在日光萎凋后摇菁、炒青、揉捻（按传统方式在机揉后初烘再乘热滚袋），最后烘干。摇菁是让鲜叶边缘相互磨擦使细胞破裂促其发酵，边缘变红即进行炒青，于是，红绿两茶之味兼而有之。东南亚国家及日本等国很畅销，日本人称它为健美茶，风靡全国。
1986年夏秋期间，福建安溪师傅来东阳指导加工乌龙茶，在甘溪职中茶场加工了3.7吨，直销深圳。1987年在巍山地区曾生产过1.8 吨，因销售渠道等原因，逐渐停产。
五、眉茶
眉茶的初制产品称长炒青，形似眉毛。眉茶主要外销，国内沪宁一带亦畅销。1988年东白山茶场试制眉茶850千克，但由于加工技术不过关，出现严重的松、扁、碎通病，翌年改装茶机，改进生产4.35吨，质量基本达到高档眉茶标准。
六、东白名茶
东白名茶在清明谷雨间，按一芽一叶至二叶初展的标准采摘，先经摊菁，再进行杀青、轻揉、炒二青（初烘） 、复火四道工序制作而成。“东白春芽”与“太白顶芽”炒制工艺的不同点是：春芽炒二青后初烘、复火，成茶叶形呈条状稍扁，芽尖部略开展，色泽翠绿，香味呈嫩板栗香；顶芽炒二青后继续在茶锅内挪做至初干，再上烘复火，成茶叶形呈梭状略扁，色泽翠绿稍深，摊菁得法可诱发兰花香。名茶开汤冲泡后，杯中似朵朵兰花，令人醒心悦目，滋味甘醇鲜爽，回味持久。
“东白春芽”和“太白顶芽”，在省地历届名茶评比中多次获奖，1985年均通过部级鉴定。1988年“太白顶芽”取得省优名茶合格证书。
七、龙井茶
1985年聘请西湖梅家坞技师，先在东白林场传艺试制，当年东白山茶场试制的部分龙 井茶销往北京，获得好评。1986年建立巍山茶厂，以聘师传技、多点加工、集中拼配、统一销售的形式，生产、加工、销售浙江龙井。1987年，巍山茶厂的“巍龙牌”浙江龙井通过金华市级鉴定，并获科技成果三等奖。1987年建立东阳第二茶厂，生产经营龙井茶。
东阳产浙江龙井，用当地木禾茶良种茶树芽叶作原料，其采制工艺要求采摘一芽一二叶初展的标准芽叶，摊菁6～8小时，减重15%～20%，经过青锅、辉锅二道工序炒制而成。炒时采用抖、带、搭、甩、捺、挺、扣、抓、磨等9种手法使茶叶扁平挺直，并具有色绿、香郁、味甘、形美的特色。
八、毛峰
毛峰茶采摘标准为一芽二叶初展，制作工艺要求精细，杀青投叶量少，用小型机器轻揉，务须条索紧细而完整，烘干多用烘笼白炭火烘焙，以保持成茶色泽翠绿，白毫显露，香味芳郁带板栗香，冲泡后芽叶成朵、汤色嫩绿、滋味鲜醇。1986年在古光茶场试产以来，每年有数吨行销沪宁一带。有部分毛峰窨制特级茉莉花茶。
九、茉莉花茶
茉莉花茶是用烘青加工精制成花茶茶坯，再用茉莉花窨制而成。东白山茶场于1982年在歌山兴建精制茶厂，开始生产茉莉花茶。此后，为适应花茶生产，发展了一部分茉莉花，1984年从福建引入14.4万株茉莉花花苗，在画溪、塘西、古光3个乡建立茉莉花基地。翌年，金华市茉莉花过剩，近年多数将茶坯直接出售。生产茶坯的精制茶厂有市精制茶厂、市第二茶厂、东白山茶厂、胡村茶厂和麻田茶厂，1988年共生产茶坯335吨，其中窨制成茉莉花茶销售的56吨。主销京、辽、鲁、苏、沪等省市。
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