火锅是秋冬季节饭桌上的一道美味佳肴，让人爱不释口！我国的火锅配菜花样纷呈，火锅底料百锅千味。广东的海鲜火锅，食而不腻，味美无穷；重庆的毛肚火锅，麻辣醇香，名扬天下；北京的羊肉火锅风味别致，吊人胃口。今天，我们将为大家详细介绍的就是羊肉火锅。
羊肉火锅始于清初，满族入关后兴起。早在18世纪，康熙、乾隆两位皇帝举办的几次规模宏大的“千叟宴”中就有羊肉火锅。《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须于羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味。”
近日，位于中山路270号的俏·金鱼食尚餐厅推出了正宗地道的羊肉火锅。为了保证原材料的纯正、美味，该餐厅选用的羊肉均为新疆的大尾巴羊羊肉。为了保证羊肉的新鲜，他们每天只拿出20斤羊肉进行销售。
据悉，烹饪羊肉火锅的厨师是餐厅特地从上海请过来的。“前段时间我去上海考察时，发现羊肉火锅特别受欢迎。于是，我就决定将这道美味引入东城，让东城老百姓也尝尝地道的羊肉火锅。为了得到‘真传’，我特地从上海请了一位师傅过来教我们如何烹饪。”该餐厅老板如是说。
最让人感到独特的就是烧羊肉火锅所用的老式铜火锅。火锅的大小会根据就餐人数的多少来决定。有适合3至5人同时就餐的小火锅，也有适合8至12人同时就餐的大火锅。
羊肉火锅是一道老少皆宜的佳肴。羊肉肉质细嫩，容易消化，较猪肉和牛肉的脂肪含量少，胆固醇含量少，是秋冬季节防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚、补肾壮阳、抵御风寒之功效。
俏·金鱼食尚餐厅推出的羊肉火锅不仅美味，价格也不高，人均消费40元左右。羊肉火锅哪里棒？中山路上“俏·金鱼”！