每年开春，东阳的空气里就会飘荡起一种特别的味道，咸咸的、香香的。猛然惊觉，春天又来了。因为，东阳人又开始忙着煮童尿蛋了。
童尿蛋，顾名思义就是用童子尿煮的鸡蛋。虽然近年来童尿蛋一直饱受争议，且被列为“全球十大重口味菜肴”，不过，东阳人民依旧对它“吃心不改”。2008年，童尿蛋入选东阳非物质文化遗产。
它在东阳为什么那么“吃香”？
“东阳哪里有卖童尿蛋的？”近日，记者在微信朋友圈上咨询东阳童尿蛋售卖点时，不少市民都推荐了位于市区振兴路与建设路交叉口附近的一家卖童尿蛋的小摊。
18日下午，记者闻着那股专属童尿蛋的味道，找到了这家众人竭力推荐的小摊。据摊主韦女士介绍，她家的童尿蛋价格为2元一个，比其他地方的价格稍微贵点，常常供不应求。“有些人一买就是几十个，甚至是上百个，所以，我家的童尿蛋基本每天都售罄。”
在记者的微信朋友圈中，不少市民均表示，他们都是童尿蛋的“忠实粉丝”。家住横店镇的韦悦表示，她是童尿蛋的正宗爱好者，喜欢的就是童尿蛋那股“骚味”。在我市某医院上班的小愚也表示，童尿蛋很香、很好吃。
为什么童尿蛋在我市那么畅销呢？听村里的老人说，吃了童尿蛋夏天不会中暑，春天不会犯困。甚至有传言称，童尿蛋的功效一是补身子，因春耕即将开始（早年因条件限制，没什么补药可吃）；二是治损伤（东阳人擅武，练功械斗受伤时，常用童子尿疗伤）；三是预防夏天发痧。
虽然童尿蛋滋补养身之说，目前尚无权威的科学理论依据，但东阳的这一传统习俗一直延续至今。
它是怎么烹制的？
童尿蛋在我市历史悠久，2008年，被列入我市第二批非物质文化遗产名录，归类传统医药（养生）。每到春天，卖童尿蛋的小摊遍布我市大街小巷。
童尿蛋是怎么烹制出来的呢？近期，记者在城东街道一农户家，看到了童尿蛋的整个烹制过程。开春以来，每天下午该农户都会前往家附近的一所小学取尿。取尿前，他会把脸盆、水桶等容器放置在教室门口，让一至三年级的小男生们将尿撒在脸盆、水桶里。然后，第二天早上七八点钟，该农户就会开始烹煮童尿蛋。
只见他先将鸡蛋进行简单清洗，然后将鸡蛋放入锅中，待鸡蛋放满后，将事先准备好的童子尿倒入锅中，用大火进行烧煮。烧煮过程中，若锅中童子尿不足，农户会进行适时增添。中午12点左右，农户将鸡蛋一一取出，把蛋壳敲裂，并重新放置，然后又开始新一轮的烧煮（放置时，要把原先放在下层的鸡蛋挪到上面，将上层的鸡蛋挪到下面，以便所有的鸡蛋都能被童子尿覆盖）。这时无需大火，可以改为中火，一直煮到蛋白发黄，童子尿烧干，特殊的味道飘扬为止。
该农户告诉记者，他煮的鸡蛋基本都是送亲戚朋友的。他笑着说：“我们这里上至九十几岁的老人，下至刚会走路的小孩都爱吃童尿蛋。”
吃童尿蛋的方法有多种，趁热吃、冷后加热吃、煨热吃等。每次只能吃两三个，多吃不易消化。