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在美食中寻找“清明”的气息

发布日期: 2015-04-05 11:15 来源: 东阳市人民政府 字号: [ ] 浏览次数:


  No.1青团子
  
  推荐理由:江南人把春天里第一次吃青团子叫做“尝春”,即品尝春天的味道。从古到今,大家习惯用青团子(又叫清明团子)来祭祖。除用作祭祀之外,清明之季,江南坊间还流行吃青团子。因为“清明”与“聪明”谐音,于是又有“此日生子最聪明”的说法。许多人家抱着婴儿向邻里乞讨青团子,谓之为“讨聪明”。青团子在这儿起着讨彩头的作用。
  
  小吃特色:只有在这个特定的时间,吃这种特定的团子,才能体现独特的清明味道:清香、青涩而清甜。
  
  No.2清明馃
  
  推荐理由:每到清明节,家家户户都要做一种叫清明馃的食物,那是扫墓时用来祭奠先人的。这段时期,浙江南部各地都会采摘田野里的棉菜(又称鼠曲草),有止咳化痰的作用,拌以糯米粉捣揉,馅以糖豆沙或白萝卜丝、春笋为主,然后制成清明馃蒸熟,其色青碧,吃起来格外有味。
  
  小吃特色:清明馃形状有些像饺子,但味道却截然不同。微甜的馅、翠绿的皮,有点淡淡的青草味,特别适合清明节时期食用。
  
  No.3 清明螺
  
  推荐理由:清明时节,正是采食螺蛳的最佳时节,因这个时节螺蛳还未繁殖,最为丰满、肥美,故有“清明螺,抵只鹅”之说。若食法得当,真可称得上是“一味螺蛳千般趣,美味佳酿均不及”。
  
  小吃特色:让人看着都流口水啊,香辣的口感,鲜美的螺肉,老酒喝喝,螺蛳吃吃,多么惬意啊!