若问近期我市微信朋友圈中大家“炫耀”最多的美食是什么，小龙虾肯定名列前茅。随着天气的逐渐转热，吃小龙虾的人越来越多。一个个肥美的小龙虾，经过一番烹饪，红灿灿地被摆上桌，看了直教人忍不住流口水。
　　
　　小龙虾餐馆生意火热
　　
　　近日，记者从多家小龙虾餐饮门店了解到，东阳城区各大小龙虾餐馆生意火热。
　　
　　27日晚8点左右，虽已过了吃晚饭的最佳时间，但当记者走进位于中山路259号的“疯狂的龙虾”餐馆时，仍看到不少市民埋头认真吃着小龙虾。“其实，我刚在家里吃完晚饭。但是，看到微信朋友圈里到处‘晒’着小龙虾的照片，我又忍不住把老公叫出来一起‘加餐’了。”正在餐馆内吃小龙虾的张莉如是说。
　　
　　餐馆工作人员王伟燕坦言，“疯狂的龙虾”虽开业不久，但每天来吃的顾客络绎不绝。“以前，我们在南马卖小龙虾；今年4月，我们在中山路开了这家新店。虽然新店开业才一个多月时间，但是店里的生意一直不错，有时候甚至出现提前售罄的情况。”
　　
　　王伟燕告诉记者，他们已在南马卖小龙虾3年多，后来，常看到市区的顾客跑到南马买他们的小龙虾，就索性在东阳开了这家新店。
　　
　　除了这家“后起之秀”，东阳城区不少老牌小龙虾餐馆生意也很不错。27日晚，记者驱车在中山路、十字街、高张路等地转了一圈，发现几家主推小龙虾的餐馆生意火热，即使到了晚上10点左右，仍有不少市民悠闲地坐在店里饕餮龙虾美味。
　　
　　私房小龙虾逐渐兴起
　　
　　随着微信的普及，今年我市还出现了在微信朋友圈里卖烧好的小龙虾的新业态。记者打开自己的微信朋友圈，随手翻看一遍，竟发现有五六位朋友正在微信上卖私房小龙虾。麻辣虾、油爆虾、卤味虾……品种很丰富。
　　
　　在我市某企业上班的蒋女士告诉记者，她前几天就在微信朋友圈里买过两次小龙虾，味道还不错。“我老公很喜欢吃小龙虾，我看到有朋友在微信朋友圈里卖私房小龙虾，就尝试着买了两次。因为不知道口味如何，我每次也就买一两斤过过嘴瘾。”
　　
　　蒋女士介绍说，私房小龙虾的优点在于干净，但价格略微偏高。她买了两次，一次是70元一斤，还有一次是100元一斤。
　　
　　吃小龙虾应注意什么
　　
　　虽然有很多人喜欢吃小龙虾，但也有一部分人对小龙虾嗤之以鼻，他们认为小龙虾的卫生状况让人堪忧。那么，我们吃小龙虾时应注意什么呢？
　　
　　一小龙虾餐馆负责人介绍说，挑选小龙虾的时候可以观察其尾部是否有泥。一般生活在稻田、水沟或池塘里的小龙虾脏东西较多，也很难清理干净。煮的时候一定要烧熟。只有通过高温烧煮才能完全杀死寄生虫。
　　
　　小龙虾的虾头部分千万不能食用。医生提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
　　
　　说到区别小龙虾的优劣，其实很简单。新鲜的小龙虾鲜亮饱满，肉质紧，而且有一定的弹性和嚼劲。如果是放置了一段时间或是已经死了的小龙虾，则肉质酥软，看上去空空的，不饱满。