随着冬季的到来，牛杂煲等美食成为了很多消费者的用餐首选，牛肉及其制品也成为了大家选购的热门食材。画水黄田畈牛肉远近闻名，为确保消费者吃上安全、放心的牛肉，近日，东阳市市场监管局画水所“监管+培训”双管齐下，针对经营牛杂煲、生熟牛肉等冬季热门食品经营单位开展了专项行动。

画水所对辖区内的牛肉餐饮单位开展全面排查。执法人员以证照、人员健康管理、索证索票、卫生环境等内容为切入点，检查过程中发现有部分餐饮单位存在进货票据保留不全、后厨环境欠佳、食材贮存存在生熟混放的情况。对于以上问题，执法人员现场提出整改意见，要求立即整改到位。此外，执法人员还要求各经营户严格执行餐饮服务操作规范，进一步提高食品安全风险防控意识，加强全流程管理，确保食品安全零事故、零投诉。

近日，画水所召开牛肉经营单位培训会，结合近期典型案例，解读《中华人民共和国食品安全法》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》，要求各单位落实食品安全主体责任，做好进货查验、索证索票等工作。同时，结合日常检查过程中常见的问题向各经营户提出具体要求，并给出针对性建议，助推各单位整改提升。

下一步，我局将做好“回头看”工作，持续跟进各单位整改情况，确保整改到位。同时进一步加大对冬季热门食品经营单位的执法检查力度，让广大消费者们吃得开心、吃得安心、吃得放心。