近日，东阳市千祥镇中路的聪聪羊肉坊操作间焕然一新，整洁有序的环境令人眼前一亮。“售卖羊肉的窗口旁就是全透明的操作间，干净整洁，卫生状况一目了然，来这里购买羊肉让人倍感安心。”村民陈先生说。

据店主介绍，羊肉坊去年进行了全面改造提升。原本烧柴的灶台全部升级为不锈钢锅炉，作坊实现规范化改造，卫生条件大幅升级。今年，被纳入省级民生实事“阳光食品作坊建设行动”后，聪聪羊肉坊再度进行优化，安装监控设备、提升整体环境，实现经营资质透明化、布局动线合理化、操作流程阳光化以及经营管理规范化。

“阳光食品作坊建设”行动是2024年市场监管领域省政府民生实事工程，聪聪羊肉坊正是当地该行动的改造对象之一。千祥羊肉作为当地标志性特色美食，全镇共有15家羊肉加工作坊。为了让顾客吃上放心的千祥羊肉，早在2022年，千祥镇就严格按照“5S”管理要求，对标对表、查漏补缺，实现全镇羊肉作坊“5S”现场管理规范提升全覆盖。

今年，根据省市相关工作部署，该镇对辖区内全部食品加工小作坊进行实地摸排调研，详细了解每家小作坊的生产环境、工艺流程和设备状况。在充分考虑基础改造条件后，最终选定两家羊肉经营户作为重点提升对象，着力推进阳光食品作坊改造提升。

该镇结合建设标准，精心制定“一坊一策”个性化改造提升方案，全力助力经营户提前完成改造提升。同时，联系专业人员实地指导，根据经营户的生产流程、场所面积、规模大小等提出针对性改造措施，促使其尽快达到创建要求，实现转型升级。该市场监管局千祥所严格按照时间节点，紧盯目标、跟进建设情况，做好全方位服务指导。

阳光食品作坊改造提升旨在实现食品来源可查、过程可控、去向可追。千祥镇还加快推进食品作坊通过“浙食链”录入原料、成品等数据信息，构建追溯链条，保障产品质量，着力打造一批规范化、智慧化、特色化食品作坊。在同样完成改造提升的汝钢羊肉坊门口，只需打开手机扫窗口的二维码，经营户的基本信息便清晰呈现，操作间的实时直播也一目了然。经过改造，两家阳光羊肉作坊赢得不少顾客好评。

“待两家阳光食品作坊升级完成后，我们计划将其作为样板，组织其他经营户去参观学习并推广。”千祥镇相关负责人说。